Wild cooking : plats surprenants de fruits et légumes frais au fil des saisons

Ilse De Vis , Frank Fol

Lannoo | novembre 2021

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Ce que dit l'éditeur

Le chef des légumes Frank Fol (We're Smart® World) a composé des recettes de saison à base de fruits et légumes fraîchement cueillis. Pour cela, il utilise des produits locaux de la plus haute qualité et travaille avec des partenaires qui sont toujours à la recherche du petit détail qui fait toute la différence. Le résultat de ce travail est un livre qui vous emmène à la découverte de combinaisons de saveurs des plus uniques.

Inspirée par ses recettes, Ilse De Vis (Wild Moon Ceramics) a confectionné les céramiques naturelles sur lesquelles les plats ont été photographiés par le talentueux Wim Demessemaekers (The Soul Food Photographer). Au-delà de ce livre de cuisine « sauvage », Frank et Ilse forment une équipe solide depuis de nombreuses années. Leur programme télévisé culinaire « Z-Mastercooks » est l'un des programmes les plus regardés sur Canal Z.

Résumé

Des recettes simples et innovantes à base de fruits et de légumes du jour et de saison, dans une démarche de cuisine soucieuse de la santé, de l'écologie et de l'agriculture durable : jus de pastèque, citron vert et menthe, steak de chou, tagliatelles de poireau, burger au pâtisson avec mozzarella, ragoût d'oignons rôtis, houmous de patate douce, compote de poires au gingembre, entre autres. ©Electre 2024