500 tajines

Valentina Harris

La Martinière | septembre 2015

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Ce que dit l'éditeur

Voici 500 recettes de tajines pour découvrir la richesse des cuisines méditerranéennes et orientales. Des plats complets où les épices ont la part belle, bien sûr, mais aussi les fruits secs et les aromates, venant parfumer viandes et légumes lentement mijotés dans cet emblématique plat en terre au couvercle pointu.

Une introduction vous donne toutes les bases et astuces pour choisir votre plat à tajines en fonction de vos besoins, mais aussi pour bien l'utiliser : sur quel type de feu, quelles précautions prendre pour ne pas l'abîmer...
Des grands classiques jusqu'aux variantes les plus créatives, vous aurez désormais à portée de main la collection complète des plus succulents tajines à servir en famille ou entre amis.
En 8 chapitres joliment illustrés, embarquez pour le plus beau des voyages gourmands !

Résumé

Des recettes salées et sucrées, pour découvrir les cuisines méditerranéennes et orientales avec des tajines de volaille, de boeuf, de veau, de porc, d'agneau, des tajines de la mer, de légumes secs, de légumes et de fruits. ©Electre 2024