Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Maxtor France | juin 2011

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Résumé

Ce traité du goût décrit avec minutie les sensations gustatives, évoque l'origine et l'utilité de la gastronomie, les différents aliments (volailles, poissons, potages, etc.) et propose une réflexion autour des plaisirs de la table. Des chapitres sont également consacrés au sommeil, à l'obésité et à la maigreur. ©Electre 2024