La grande cucina vegetariana : les menus végétariens de Carlo Bernasconi

Carlo Bernasconi , Myriam Lang

Joie de lire | mars 2021

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Ce que dit l'éditeur

Un merveilleux voyage par les papilles en terre italienne.

Au menu, des plats végétariens composés par un chef à l'imagination généreuse.

Une plume efficace pour les recettes. Des images, comme un bouquet de couleurs tirées de la nature.

Carlo Bernasconi, Myriam Lang et Larissa Bertonasco, un trio au service de la gastronomie.

Résumé

Des recettes faciles et des astuces pratiques issues de la cuisine italienne réalisées par l'ancien propriétaire du restaurant végétarien Osteria Candosin, à Zurich : mousse de pecorino, omelette aux épinards, raviolis ricotta et citron, tagliatelles aux petits pois frais et artichauts, gâteau à la châtaigne du Tessin, fritelle au chou-fleur, glace à la vanille, entre autres. ©Electre 2024