A la table du château de Valençay

Anne Gérardot

Presses universitaires François-Rabelais | mars 2021

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Ce que dit l'éditeur

Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, gastronome averti, fit du château de Valençay un temple de l'art culinaire. Expert en matière diplomatique et politique, il savait qu'une table bien garnie est une arme de choix. Ses successeurs ne furent pas en reste, et perpétuèrent brillamment cette tradition de haute gastronomie. Cet art de vivre délicat et raffiné imprègne encore l'histoire et l'atmosphère du château de Valençay.

Visitez les coulisses de dîners d'exception, des glacières au potager. Savourez l'ambiance des tables d'apparat et de leurs vins extraordinaires. Dégustez l'esprit de Valençay grâce à des recettes simples et gastronomiques.

Résumé

De la production et de l'achat des aliments à leur préparation en passant par les salles à manger, les repas quotidiens et les réceptions fastueuses, l'auteure retrace l'histoire gastronomique du château de Valençay. Celle-ci reflète la personnalité de ses propriétaires, dont le plus célèbre est le diplomate Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. L'ouvrage est complété de recettes de cuisine. ©Electre 2024