Primeurs : pourquoi des légumes bio dans votre assiette ? : 40 légumes déclinés en 200 recettes

Florence Teillet

la Plage | octobre 2019

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Ce que dit l'éditeur

Primeurs

Pourquoi des légumes bio dans votre assiette ?

D'artichaut à tomate, 40 légumes de saison déclinés en 200 recettes pour (re) découvrir avec gourmandise les multiples façons de les cuisiner. Cru, rôti au four, en chips, en tarte ou en smoothie... les légumes bio seront les rois de vos assiettes.

Légume par légume :

les différences de culture entre le conventionnel et l'agriculture biologique.
de nombreuses informations nutritionnelles par le docteur Marie-France Legrand de Grancey.

Résumé

Présentation d’une quarantaine de légumes, avec pour chacun six recettes déclinant l'aliment sous toutes ses formes : cru, rôti, mixé, frit, en soupe ou en tarte. Des encadrés mettent l’accent sur l’intérêt nutritionnel de chaque légume, les avantages de l'agriculture biologique, la meilleure saison pour les consommer et les associations possibles avec d’autres aliments. ©Electre 2024