Les légumes oubliés - Patrick Villechaize

Les légumes oubliés

Patrick Villechaize

Ouest-France | septembre 2015
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Ce que dit l'éditeur

Les légumes oubliés

Légumes anciens, légumes oubliés, légumes retrouvés...

À l'heure d'un retour à la simplicité et au naturel, on trouve à nouveau sur les étals des variétés de légumes qu'affectionnaient nos grands-parents. Il est temps de réapprendre à les cuisiner pour leurs vertus nutritives et leurs qualités gustatives.

L'auteur et ses amis chefs de cuisine vous invitent à découvrir ces produits savoureux et sains. Ils proposent 54 recettes classiques ou inattendues de l'entrée au dessert, pour que ces légumes oubliés retrouvent tout naturellement leur place dans la cuisine.

Résumé

54 recettes de cuisine à base de légumes anciens avec, au menu notamment : confit de rutabagas au bacon, carrelet à la chicorée, courge butternut farcie façon Margherita, paillassons de légumes oubliés, éclairs craquants à la crème de potimarron ou encore écrasé et chips d'héliantis. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
11 septembre 2015
Collection(s)
Cuisine
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s)
Thierry Bineau (Photographe)
EAN
9782737367540
Nombre de pages
66 pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
22.0 cm x 17.0 cm x 0.9 cm
Poids
294 g