Le pied de cochon : dix façons de le préparer

Georges Audabram , Lionel Gasc

Ed. de l'Epure | octobre 2011

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Ce que dit l'éditeur

Muni d'un coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 250 titres déjà parus...

Résumé

La noblesse du pied de cochon impose une cuisine aérienne, souple et tendue à la fois. De nombreuses recettes sont proposées : pieds de cochon braisés panés aux noisettes, carpaccio de pieds de cochon et Saint-Jacques aux herbes fraîches, churros au pied de cochon, etc. ©Electre 2024