Citron
Adrien Gannac, Laurent Gannac
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe citron sublime chaque recette avec élégance et intensité, qu'il soit au coeur de la recette ou qu'il intervienne en simple touche. Laurent et Adrien Gannac, agrumiculteurs de père en fils à Menton, et fondateurs de Maison Gannac, nous racontent les caractéristiques de ce fruit d'exception. Ils nous livrent tous leurs secrets pour le travailler, le zester, le confire, le conserver et le cuisiner à travers 60 recettes sucrées et salées. Tarte au citron fondante, cake parfumé, focaccia moelleuse, mais aussi : sauces, condiments et marinades, risotto, raviolis, pâtes, tajine, tartare, salades, biscuits et boissons, dont l'incontournable limoncello ! |
RésuméCélébration du citron sous toutes ses formes, au-delà de son rôle d'agrume. Les auteurs réunissent des recettes salées et sucrées, des idées pour utiliser ce fruit au quotidien, ainsi que des histoires, anecdotes et astuces pratiques. ©Electre 2026 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution 23 octobre 2026 Rayon Thèmes divers Contributeur(s) Emanuela Cino (Photographe) EAN 9782317041334 Nombre de pages 192 pages Reliure Cartonné Dimensions 28.0 cm x 22.0 cm x 2.3 cm Poids 1030 g |
