L'assiette sauvage : 45 recettes aux herbes et aux fleurs

Jean Sulpice

Cherche Midi | novembre 2015

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Résumé

Le chef doublement étoilé d'origine savoyarde raconte son enfance, ses rencontres et les recherches qu'il mène pour sa cuisine. Accompagné de l'herboriste S. Meyer, il présente diverses herbes et fleurs telles que le carvi, l'achillée millefeuille ou l'égopode. Parmi les 50 recettes proposées : les madeleines à la fleur d'acacia, le coussin à la primevère ou le homard à la capucine. ©Electre 2024