Pourquoi les fascistes n'aiment pas les spaghettis

Federico Tavola

Istya & Cie | avril 2026

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Ce que dit l'éditeur

Pourquoi les fascistes n'aiment pas les spaghettis

« Dans ce pays morcelé où les dialectes changent à chaque vallée, la cuisine est notre langue commune. Les recettes, notre grammaire. »

Voyageur impénitent, le Milanais Federico Tavola glisse toujours dans ses valises une provision d'ingrédients choisis pour préparer et partager sur place des recettes italiennes. Il arrive avec des pâtes. Il repart avec des histoires.

Des linguine chez les Amérindiens, des truffes blanches dans les Balkans ou la cuisson des pâtes à Tokyo... À l'occasion de cette odyssée poétique, Federico Tavola détaille les mille questions sans réponse que vous vous êtes toujours posées sur la pasta.
Crème ou pas crème ?
Peut-on casser les spaghettis ?
Où trouver de la poutargue ?
Qui a inventé les raviolis ?
Pourquoi les fascistes...

Installez-vous, Federico vous invite à dîner.

Résumé

Odyssée poétique dans laquelle l'écrivain raconte comment, dans les années 1930, le futuriste Marinetti puis Mussolini ont décrété la fin des pâtes, jugées décadentes, symboles d'un Sud méprisé, à l'inverse du riz, produit dans la plaine du Pô, proclamé vivifiant. ©Electre 2026