Le savoir-faire des desserts à l'assiette - Jonathan Huet

Le savoir-faire des desserts à l'assiette

Jonathan Huet

BPI | novembre 2024
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Résumé

Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes détaillées de desserts. Chaque étape de réalisation est expliquée en pas à pas, avec des schémas de dressage, la valeur nutritionnelle et le prix moyen par assiette. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
15 novembre 2024
Rayon
Cuisine
EAN
9782386220722
Reliure
Broché
Dimensions
24.0 cm x 18.0 cm x 2.2 cm
Poids
800 g