La limousine

Ce que dit l'éditeur

La limousine

À l'heure où la région Limousin s'est dissoute dans la vaste Nouvelle-Aquitaine, la vache de race Limousine reste sans doute le totem identitaire qui incarne le plus fidèlement l'ancienne région historique et sa culture. D'ailleurs pour ses habitants, elle demeure sûrement la meilleure ambassadrice de cette terre d'élevage et une figure d'attachement au territoire et au monde agricole.

À travers des photographies et des textes empreints de sensibilité, Fabrice Varieras souligne ici la place essentielle qu'occupent ces bêtes à cornes dans le paysage rural et l'économie locale comme dans la vie des hommes. Celle des éleveurs bien sûr qui, depuis des années, ont contribué à faire de la Limousine l'une des meilleures races à viande aujourd'hui implantée dans le monde entier. Mais aussi celle des cuisiniers et des gastronomes qui célèbrent et apprécient les qualités gustatives et organoleptiques d'une viande d'excellence.

Infatigable, l'artiste arpente le territoire pour photographier ces vaches dans leur environnement, au coeur d'une nature triomphante et de paysages typiques. Aux clichés qui mettent en valeur cette couleur unique et singulière propre d'une robe rousse succèdent des images en noir et blanc qui soulignent l'esthétique de leurs silhouettes massives et dressent un inventaire intime des postures et de leur anatomie bovine.