Cuisine et pâtisserie austro-hongroises

Ce que dit l'éditeur

Potage de noques au beurre

- de noques à la semoule

- aux boulettes à la moelle

- anx boulettes de foie

- de boulettes à la Tyrolienne

- aux boulettes au riz

Sauce à l'oignon

- d'anchois

- aux câpres

- tomates

Omelette à la viennoise

Himmel-Reig

Salade de choucroûte (froide)

Salade de choucroûte (chaude)

Salade de laitues au lard

Salade de concombre à la crème

Salade de harengs

Liptaner garni

Entrecôte à la viennoise

Tournedos braisés

Mouton à la styrienne

Queues de bœuf

Escalopes de veau à l'impériale

Fricandeau de veau à la Karlsbade

Poitrine de veau farcie

Langue de bœuf fumée à la bohémienne

Saucisses viennoises

Gâteau aux cerises

Tourte au pain

Tourte à l'Empereur

Linzer-Tourte

Tourte au chocolat

Sacher-Tourte

Tourte à variation

Tourte aux noix

Tourte au punch

Tourte de meringue aux fraises

Gügelhupf

Nussbeugeln

Pain d'anis

Bretzeln d'anis

Pain d'Evèque