CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées
Jean-Jacques Berteau
Delagrave
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mars 2023
23.65 €
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Ce que dit l'éditeurL'ouvrage indispensable pour obtenir le Cap cuisine
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RésuméCe manuel mêle les attendus des professeurs à la pratique professionnelle d'un cuisinier pour accompagner l'élève dans sa progression technique. Il présente les connaissances de base, les produits, les techniques, le matériel et les recettes à maîtriser pour l'examen pratique. Des ressources numériques sont accessibles via des QR codes et des liens URL à saisir. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
27 mars 2023
Collection(s)
Réussir pas à pas
Rayon
Enseignement technique
Contributeur(s) Bruno Cardinale
(Directeur de publication) EAN
9782206107677
Nombre de pages
191
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
19.0
cm x
1.8
cm
Poids
540
g
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