La bière s'invite à table : rencontres, recettes, savoir-faire

Eric Chenebier

Flammarion | novembre 2013

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Ce que dit l'éditeur

La 3^e boisson la plus consommée au monde après l'eau et le thé est aussi l'une des plus méconnues ! Loin des idées reçues, voici la bière comme vous ne l'avez jamais rencontrée : expliquée et racontée, mise en adresses et en recettes à travers ses acteurs les plus passionnés, de l'agriculteur au restaurateur étoilé. Les associations mets et bière n'auront plus de secrets pour vous.

Un ouvrage riche et pratique dans lequel vous trouverez :

une sélection de microbrasseries
les meilleurs lieux de dégustation partout en France
des cocktails pour un apéritif original, des recettes festives de l'entrée au dessert, concoctées par des Maitres Restaurateurs
la recette pour fabriquer sa bière soi-même

Résumé

Dix jeunes chefs proposent des recettes originales à la bière ainsi qu'une sélection de microbrasseries françaises, des conseils de dégustation du breuvage et des suggestions d'accords mets-bière. ©Electre 2024