Ma gastronomie
Fernand Point
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurMa Gastronomie Vous tenez dans vos mains un livre culte. Créé à partir des notes du légendaire chef Fernand Point, triple étoilé en 1933 pour son restaurant La Pyramide, à Vienne, il a été publié pour la première fois en 1969. Cet ouvrage contient 200 recettes, des gravures et un livre d'or, patrimoine de la cuisine française. Les recettes de Fernand Point, telles que le « gratin de queues d'écrevisses », le « filet de sole » ou le « loup en feuilleté », restent encore à ce jour à la carte des plus grandes tables du monde. Sacha Guitry disait : « Pour bien manger, un Point c'est tout. ». |
Résumé200 recettes publiées pour la première fois en 1969, tirées des notes du chef Fernand Point, triple étoilé en 1933, et enrichies de gravures ainsi que d'un livre d'or : le gratin d'écrevisses, le filet de sole ou encore le loup en feuilleté. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
5 octobre 2022
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Patrick Henriroux
(Préfacier), Félix Benoît
(Editeur scientifique (ou intellectuel)), Bunoyer de Segonzac
(Illustrateur) EAN
9782080269744
Nombre de pages
175
pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0
cm x
20.0
cm x
2.2
cm
Poids
796
g
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