Les 100 meilleurs champignons comestibles : les cueillir, les cuisiner

Jean-Marie Polese

Artémis | août 2019

14.16 €

-5% pour les titulaires de la carte avec le retrait en librairie

LIBRAIRIES PARTICIPANTES

Paris VIᵉ, Paris VIIIᵉ, Paris XVIIᵉ, Paris Vᵉ
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...

Voir les disponibilités en librairie

14.90 €

Disponibilité en ligne

Expédié sous 72 h

Voir nos modes de livraison

Ajouter à ma liste d'envies

Ce que dit l'éditeur

Écrit par un amoureux des champignons, ce guide de terrain présente une centaine d'espèces comestibles, des plus réputées aux moins connues. Le lecteur y trouvera les informations indispensables pour identifier, cueillir, conserver et cuisiner ce précieux végétal.

¤ Chaque champignon fait l'objet d'une fiche illustrée, comprenant une description précise pour bien l'identifier, son habitat, la saison de cueillette...

¤ Un tableau pour éviter toute confusion entre les espèces comestibles et les espèces toxiques ou mortelles.

¤ Des recettes savoureuses, qui mettent en valeur la richesse gustative des champignons.

Résumé

Cent espèces de champignons comestibles sélectionnées pour leur intérêt gustatif sont décrites et illustrées. Avec des conseils pour les reconnaître, les cueillir, les conserver et les cuisiner ainsi qu'un tableau pour éviter de les confondre avec des espèces toxiques. ©Electre 2025