Le vin nature au-delà des modes
Pierre Guigui (Personne interviewée), Sophie Brissaud (Interviewer)
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes habitudes de consommation ont détrôné le vin « à la papa » et la norme des appellations au profit d'une boisson à l'expression libre. Entre vinaigre et ambroisie, picrate et nectar, le vin nature reflète aussi bien l'image d'un vin pur jus que celle d'un jaja déviant. Certains vignerons, dans une quête de vin sans fard ni paillettes, préservent la vérité du terroir et refusent de faire du vin nature une boisson de soif sans identité. Quant au consommateur, il se perd entre bio, biodynamie (certifiés ou non), nature, peu d'intrants, presque rien ou rien du tout, dans une cacophonie qui peut friser la pose et le dogmatisme. Ce livre veut aider à mieux comprendre les vins nature : méthodes à la vigne, au chai, sulfites et autres intrants, conservation, consommation mais aussi les défauts et les prix de ces vins qui peuvent goûter le paradis ou l'enfer. Enfin, une sélection de deux cents cuvées aidera à trouver son bonheur. |
RésuméP. Guigui présente les vins nature et détaille les méthodes viticoles employées pour les produire, les questions inhérentes à leur conservation et à leur consommation, leurs défauts ou encore leurs prix. L'entretien est suivi d'une sélection d'une centaine de cuvées françaises. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Pierre Guigui
(Personne interviewée), Sophie Brissaud
(Interviewer) Éditeur(s) Date de parution
5 mai 2021
Collection(s)
Le savoir boire
Rayon
Vins Et Boissons
EAN
9782843986710
Nombre de pages
177
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
14.0
cm x
1.2
cm
Poids
250
g
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