Alors que Nice vient d'être inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce livre est une célébration : celle d'un vignoble dont la réputation est sans commune mesure avec l'exiguïté du terroir qu'il occupe. Pour preuve, la reconnaissance officielle qui lui a valu l'appellation d'origine contrôlée en 1941.

Bellet sort de l'ordinaire : son histoire multiséculaire, portée par d'illustres personnalités, s'est écrite sur des flancs pentus et rocailleux, entre Méditerranée et hauts sommets. Tandis que sur ses collines odorantes naissent de lourdes grappes dont l'élixir invite à de fraternelles agapes, le vin, chanté par les poètes, se mêle agréablement à la conversation, qu'elle se parle en niçois ou en français.

Cette terre vénérable se partage entre neuf domaines d'exception qui, depuis des générations, se transmettent un savoir-faire nourri d'authenticité, de traditions et de gestes respectueux de la nature. Ouvert aux évolutions, le vignoble est en parfaite harmonie avec notre temps : c'est ce qui lui permet de nous offrir, à chaque vendange, cette palette voluptueuse, riche de goûts et d'arômes. Amateurs de vins, épicuriens, amoureux de la vie, cet ouvrage est pour vous.

Véronique Thuin-Chaudron