Salade : on en fait tout un plat : batavia, trévise, roquette... assaisonnements savoureux et recettes gourmandes
Barbara Guicheteau
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurAujourd'hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d ici et d ailleurs, des rivages aux alpages. Roquette à la saveur poivrée, celtuce au parfum herbacé, trévise légèrement amère, moutarde aux notes piquantes, pourpier d'été au petit goût acidulé... Autant de végétaux quel'auteure Barbara Guicheteau nous fait (re)découvrir à travers un herbier de près de 40 salades à magnifier avec 15 assaisonnements variés et à cuisiner grâce aux 48 recettes de saison, dont 5 signées par des chef.fes. |
RésuméUne présentation de quarante salades accompagnée de recettes pour sublimer leurs goûts et leurs textures : la roquette, l'épinard, la mâche, la scarole, le pissenlit ou encore la mizuna japonaise. Avec vingt recettes d'assaisonnement. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
23 mars 2022
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Catherine Madani
(Photographe) EAN
9782080264725
Nombre de pages
175
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
19.0
cm x
2.2
cm
Poids
844
g
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À commander