Super barbecue : des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs !

Raphaël Guillot

Mango | mars 2019

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Ce que dit l'éditeur

Le barbecue spirit en toute saison !

Découvrez 100 recettes venues du monde entier à faire griller, dont les incontournables du barbecue nord-américain, et laissez-vous guider par Rafa, auteur du blog Le barbecue de Rafa, pour en finir avec les saucisses-merguez !

Toutes les clés pour devenir le roi du barbecue !

Au menu

Des recettes indispensables

Toutes les bases, les sauces, les marinades, les beurres, les glaçages...

Des recettes originales

Salées et sucrées : gigot d'agneau en croûte d'herbes, boulettes de poulet, jambon à l'ananas, keftas marocaines, naan au fromage, pizza, fajitas, croque-monsieur, cookies...

Des explications claires

Bien choisir son équipement, des conseils techniques, les différents types de cuisson (directe, indirecte, reserve sear, fumage)...

Résumé

Cent recettes venues du monde entier à réaliser au barbecue, telles que les travers de porc, les involtini, le boeuf Wellington, le cabillaud louisianais, les poivrons farcis au fromage, la bruschetta, les fajitas ou encore le baba au rhum. Avec des conseils pour choisir son appareil, bien l'utiliser et maîtriser les différents types de cuisson. ©Electre 2025