La Bonne étape
Jany Gleize
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLa bonne étape « Ces recettes, je les ai choisies parce qu'elles sont incontournables, qu'elles portent l'accent du pays de Haute-Provence, son âme, l'esprit d'une maison et d'une famille. » Fleurs de courgettes farcies, sauce « pomme d'amour » et caviar d'aubergines, Totènes farcies aux épinards et aux pignons, Salade de truffes noires, Rouget à l'aïoli au chocolat, Filet de chevreuil et sauce aux argouses du pays Gavot, Tian de légumes au Banon, Galettes de socca, Crème glacée au miel de lavande... |
RésuméAprès avoir présenté son restaurant, la Bonne étape, et ses méthodes de travail, le chef J. Gleize propose de nombreuses recettes, de la salade de truffes noires au délice aux marrons d'Ardèche en passant par la terrine de saumon fumé, le filet de chevreuil ou le rouget à l'aïoli au chocolat. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
7 mars 2016
Rayon
Beaux livres
Contributeur(s) Nicole Seeman
(Collaborateur), Delphine Amar-Constantini
(Photographe), Liliane Guiomar
(Illustrateur) EAN
9791094608012
Nombre de pages
158
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
27.0
cm x
2.1
cm
Poids
1420
g
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