Vache à lait, dix mythes de l'industrie laitière

Elise Desaulniers

la Plage | janvier 2017

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Ce que dit l'éditeur

Vache à lait

Dix Mythes de l'industrie laitière

Des amis pour la vie ?

En France, pays des 300 fromages et second producteur européen, l'industrie laitière jouit d'une image très positive. Pourtant, ce que montre cet essai dénonciateur et solidement documenté, c'est que notre attachement au lait et aux produits laitiers n'a rien de naturel ni de nécessaire. Il est le résultat d'une construction idéologique, de décisions politiques et de vastes campagnes de publicité.

Le lait n'a rien de la boisson miraculeuse que l'on nous vend. Il entraine divers problèmes de santé (intolérances, allergies, diabète), il contribue au réchauffement climatique et implique d'exploiter et de tuer des animaux sensibles et sociaux. Quant aux petits producteurs, ils se trouvent dans une situation économique très difficile.

Sommes-nous devenus les vaches à lait de l'industrie laitière ? N'est-il pas temps d'en sortir ?

Résumé

L'auteure dénonce la prépondérance du lait dans l'alimentation humaine, qui serait selon elle le résultat de campagnes de communication, plus que de besoins naturels humains. Elle s'interroge sur la place des lobbys en France, sur le financement des recherches publiques, sur le rôle de l'INRA, sur les allergies provoquées par les produits laitiers ou encore sur le bien-être animal. ©Electre 2024