Gibier de montagne : cuisine & saveurs
Jean-Luc Planes
Montbel
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octobre 2009
20,90 €
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RésuméJ.-L. Planes, qui officie depuis 1990 aux fourneaux du restaurant familial, à Saillagouse, dans les Pyrénées-Orientales, propose des recettes de sauces, d'entrées et de plats à base de gibiers à poil et à plume : gigot de chamois en croûte de sel, carpaccio de filet d'isard à la truffe et au foie gras, marmotte au chocolat, moussaka au mouflon, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Jean-Luc Planes
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
16 octobre 2009
Collection(s)
Dîners de chasse
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Nicolas Vanier
(Préfacier) EAN
9782356530011
Nombre de pages
95
pages
Reliure
Broché
Dimensions
23.0
cm x
16.0
cm x
0.8
cm
Poids
214
g
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