Recettes et astuces pour devenir un champion du barbecue

Kobus Botha

Solar | avril 2016

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Ce que dit l'éditeur

Kobus Botha, animateur d'ateliers et organisateur de barbecues géants, vous livre tous ses secrets de pro :

les infos indispensables sur l'équipement, la préparation du feu et l'entretien du barbecue
les conseils utiles sur le choix des ingrédients et de la cuisson
ses 50 meilleures recettes très détaillées et pleines d'astuces : viandes, poissons, légumes, mais aussi tous les accompagnements (pains, salades et rubs)

Une véritable leçon de cuisine avec le spécialiste du barbecue en France, pour devenir un virtuose de la grillade !

Résumé

L'auteur dévoile des techniques de cuisson au barbecue (préparation du feu, choix du matériel et des ingrédients, durée de préparation) et ses meilleures recettes pour les plats principaux, les sauces et les petits accompagnements : brochettes, gambas, entrecôtes, hamburgers, magret de canard, poulpe grillé à l'origan, turbot aux poivrons, papillotes, raisins grillés, etc. ©Electre 2025