Le livre de pâtisserie Stohrer : 48 recettes de la pâtisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes - Jeffrey Cagnes

Le livre de pâtisserie Stohrer : 48 recettes de la pâtisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes

Chêne | novembre 2020
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Résumé

La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
25 novembre 2020
Rayon
Desserts
Contributeur(s)
Martin Bruno (Photographe), Alexandre Guirkinger (Photographe)
EAN
9782812320835
Nombre de pages
192 pages
Reliure
Broché
Dimensions
27.0 cm x 20.0 cm x 2.5 cm
Poids
966 g