La technologie en boulangerie. Vol. 1. La culture professionnelle, les matières premières - Arnaud Soldet

La technologie en boulangerie. Vol. 1. La culture professionnelle, les matières premières

Arnaud Soldet

Eurocibles | juin 2015
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Résumé

Un manuel pour initier les élèves à la technologie en boulangerie, avec des explications simples et les bases indispensables pour avoir une approche intellectuelle du métier, nécessaire à l'apprentissage. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
1 juin 2015
Rayon
Divers
EAN
9782914541718
Nombre de pages
192 pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0 cm x 15.0 cm x 1.6 cm
Poids
518 g

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