La technologie en boulangerie. Vol. 1. La culture professionnelle, les matières premières
Arnaud Soldet
Eurocibles
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juin 2015
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RésuméUn manuel pour initier les élèves à la technologie en boulangerie, avec des explications simples et les bases indispensables pour avoir une approche intellectuelle du métier, nécessaire à l'apprentissage. ©Electre 2024 |
Caractéristiques EAN
9782914541718
Nombre de pages
192
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
15.0
cm x
1.6
cm
Poids
518
g
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