Ma cuisine zéro reste : déclinez un plat en 3 autres recettes

Birgit Dahl Stern

Mango | septembre 2021

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Ce que dit l'éditeur

Ma cuisine zéro reste

Au sein d'une maison, c'est la cuisine qui génère le plus de gâchis et de déchets. Parmi les nombreuses solutions pour les minimiser, il existe une méthode pleine de bon sens que nos grands-mères appliquaient déjà : cuisiner un plat en plus grosse quantité et le décliner ensuite en trois autres recettes !

Le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon se transforment ainsi en cannellonis, Chili con carne, soupe pho, burgers, empanadas ou pie à la viande... Comme les ingrédients sont déjà cuits, les préparations sont chaque soir rapides et faciles, et vous ne gâchez plus rien !

De nombreux conseils pour apprendre à utiliser ce qu'on avait l'habitude de jeter et toutes les bases pour une cuisine responsable et délicieuse.

Résumé

Des conseils pour apprendre à utiliser les restes d'un plat copieux en les intégrant dans d'autres recettes afin de minimiser les déchets de cuisine et de gagner du temps. L'auteure montre comment transformer les restes d'un pot au feu ou d'une poule au pot, par exemple, en risotto, hachis, purée, salade, soupe, boulettes ou ragoût. ©Electre 2024