La cuisine au temps de Colette

Alain Robert

Ed. CPE | avril 2015

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Ce que dit l'éditeur

C'est au temps de Colette (1873-1954) que la gastronomie bourguignonne atteignit son apogée. La vie de la jeune Bourguignonne montée à Paris puis devenue l'âme du Palais-Royal est à l'image de notre gastronomie régionale, née de l'osmose des recettes provinciales et de la cuisine bourgeoise. Colette, en hédoniste gourmande de vie, ne dédaignait pas se mettre au fourneau et n'avait pas oublié la simplicité des recettes de nos grands-mères car «le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri».

Résumé

Une présentation de la cuisine traditionnelle bourguignonne dont l'écrivain Colette était friande, n'hésitant pas à passer derrière les fourneaux pour réaliser les recettes de sa région natale. ©Electre 2024