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Le 5e quartier : la nouvelle cuisine des produits tripiers
Pascal Gonnord , Alain Demouchy
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe 5e quartier désigne les produits tripiers du boeuf, du veau, du porc et de l'agneau. Vous trouverez ici plus de 40 façons modernes, joyeuses et appétantes de les cuisiner. La plume alerte, mi-Queneau mi-San Antonio d'Alain Demouchy, cuisinier, nous donne envie de nous mettre au fourneau là, tout de suite, après être allé faire son marché chez son tripier préféré. Pour ceux qui habitent non loin de Niort, ce sera bien sûr Pascal Gonnord ! Darri met en musique la portée d'Alain avec des photos colorées et savoureuses.
« Pour Alain, la cuisine c'est du partage, de l'amitié, des recettes mais aussi et surtout des histoires. Tournez les pages, vous verrez... Les animelles s'animent, le foie de veau file à l'anglaise, la fraise de veau joue la carbonara et les coucougnettes tournent en bourride. Il fallait un tel ambassadeur pour que les tripes reprennent fièrement leur place à table. »
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RésuméUne sélections de 48 recettes à base de produits tripiers. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Pascal Gonnord
(Auteur), Alain Demouchy
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
18 octobre 2019
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Darri
(Photographe), Sylvie Gendron
(Préfacier) EAN
9782817706887
Nombre de pages
123
pages
Reliure
Relié
Dimensions
26.0
cm x
21.0
cm x
1.6
cm
Poids
720
g
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