Les recettes qui font la France : 650 spécialités emblématiques de nos régions

Frédéric Zegierman

Flammarion | mai 2015

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Ce que dit l'éditeur

Les recettes qui font la France

« Comprendre ce que l'on mange, n'est-ce pas la meilleure manière de l'apprécier ? »

Savourez et (re)découvrez près de 650 spécialités culinaires emblématiques de nos régions françaises : gratin dauphinois, quiche lorraine, cassoulet de Castelnaudary, choucroute garnie alsacienne, boeuf bourguignon, daube provençale, bouillabaisse marseillaise, sole normande, ratatouille niçoise, piperade basque, farci poitevin, aligot de l'Aubrac, truffade auvergnate, poule au pot béarnaise, garbure gasconne, ficelle picarde, canelé de Bordeaux, pompe à l'huile provençale, far breton, gâteau battu picard, fiadone corse...

Un ouvrage qui ravira les amateurs de cuisine authentique épris de ses aspects culturels.

Résumé

650 sujets composés de détails historiques, de rappels culturels et de recettes sur les spécialités culinaires élaborées au sein de la tradition française : gratin dauphinois, quiche lorraine, boeuf bourguignon, daube provençale, sole normande, far breton, etc. ©Electre 2024