Gravity cakes : recettes qui défient la pesanteur !

Sally François

Hachette Pratique | septembre 2015

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Ce que dit l'éditeur

Recettes Gourmandes

Préparées, goûtées et approuvées dans nos cuisines !

Étonnants surprenants

Étonnants et spectaculaires, les gravity cakes défient les lois de la gravité. Bonbons qui se déversent, nuages en lévitation, cabane suspendue dans les arbres... tous les effets sont expliqués pas à pas pour réussir vos créations.

Laissez-vous guider par les photos et les schémas pour réaliser des desserts sortant de l'ordinaire, du plus simple au plus complexe : gravity muffins, gravity cookies, la montgolfière, la pièce montée inversée...

Résumé

Une vingtaine de recettes pour réaliser des gravity cakes, ou gâteaux suspendus, dont la décoration donne l'impression d'être tenue par une main invisible. Avec des conseils pour recouvrir un gâteau de pâte à sucre, réaliser des ganaches et glaçages et cuisiner la crème au beurre. ©Electre 2024