Bouillons tendance : 60 savoureuses recettes d'ici et d'ailleurs

Vicki Edgson , Heather Thomas

Prat | octobre 2016

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Ce que dit l'éditeur

Bouillons tendance

Nourrissant et réconfortant, le bouillon est plus que jamais d'actualité. Longtemps réservé aux chefs, il fait aujourd'hui son entrée dans nos cuisines, pour notre plus grand plaisir.

Car rien ne vaut un bouillon maison : cet élixir aux multiples vertus est un véritable concentré de saveurs, et une base indispensable pour réaliser des recettes au goût unique.

Ce livre original détaille tous les atouts santé des bouillons et les décline en savoureuses recettes d'ici ou d'ailleurs : saumon grillé et légumes printaniers, soupe de boeuf thaïe au curry rouge, soupe de poisson de la mer Égée, tajine de poulet aux aubergines et aux abricots, risotto d'épeautre aux champignons...

Chaque recette est accompagnée de nombreuses déclinaisons et de suggestion pour varier les plaisirs.

10 bouillons de base (poulet, boeuf, légumes, poissons, crustacés...) et des astuces pour en faire un plat complet en quelques minutes
50 recettes hautes en saveurs pour vous faire plaisir au quotidien

Résumé

Une présentation des bienfaits du bouillon, proposant une dizaine de déclinaisons à base de viandes et de poissons. Avec des recettes de soupes, de ragoûts ou encore de sauces nécessitant l'utilisation de ces bouillons. ©Electre 2025