Cuisiner les plantes sauvages du jardin
Titiane Haton
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurMauve, pimprenelle, pissenlit, gaillet gratteron : elles poussent spontanément quasiment partout, mais savez-vous les reconnaître ? La cueillette de plantes sauvages est non seulement un art ancestral, mais aussi une façon de (ré)apprendre à voir la vie des plantes qui nous entourent, et de les intégrer à nos assiettes, pour leur incroyable richesse en goût et en nutriments. Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes, et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d'ortie ou onigiris à la mauve... |
RésuméUn guide pour identifier, cueillir et cuisiner 21 plantes sauvages comestibles, parmi lesquelles l'achillée millefeuille, la consoude officinale, le lierre terrestre ou encore le mouron des oiseaux. 26 recettes sont proposées : beurre végétal, lactofermentation, pesto, soupes, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Titiane Haton
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
8 février 2024
Collection(s)
Résiliences
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Flavia Sistiaga
(Photographe), Maëlle Le Toquin
(Illustrateur) EAN
9782379223471
Nombre de pages
123
pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
20.0
cm x
15.0
cm x
1.5
cm
Poids
298
g
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