Honfleur : nos recettes honfleuraises

Danielle Lelièvre , Brigitte Le Cam

Ed. de la Lieutenance | novembre 2004

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Ce que dit l'éditeur

Entre mer et campagne, Honfleur, port de mer sur l'estuaire de la Seine, est la ville de tous les contrastes. La cuisine honfleuraise en est le reflet, mêlant produits de la mer et produits du Pays d'Auge, auxquels s'ajoutent, à partir du XVIIe siècle, ceux que rapportent les navigateurs au retour des grandes expéditions: canne à sucre, rhum, cannelle et autres épices...

Avec de telles richesses, nos mères et nos grand-mères ont élaboré une cuisine originale, sans cesse renouvelée.

Résumé

Propose les recettes typiques et ancestrales de la région d'Honfleur (Calvados), après une présentation des ressources et coutumes gastronomiques de cette ville de la côte normande. De la cassolette d'huîtres au beurre blanc, aux darnes de bar au cidre en passant par la canette aux pommes et autre savarin du dimanche, toute la saveur d'une cuisine originale élaborée au fil des ans. ©Electre 2024