Le mangeur du XIXe siècle
Jean-Paul Aron
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeur«À une époque où l'une des préoccupations essentielles des historiens était de mesurer la malnutrition, d'étudier les données matérielles censées déterminer les comportements économiques, sociaux ou politiques, Jean-Paul Aron déplaçait l'axe de l'enquête, sa problématique, en examinant les données du goût alimentaire, en le liant aux préjugés sociaux, aux valeurs esthétiques, aux interdits religieux. Chaque produit alimentaire était ainsi doté d'un statut individuel, il était personnalisé.» Marc Ferro Dans cet ouvrage unique en son genre, Jean-Paul Aron nous fait parcourir le XIXe siècle de restaurant en restaurant, de table en table, des plus riches aux plus pauvres. En explorant les habitudes alimentaires, il nous offre aussi tout le plaisir de son humour mordant et son immense érudition. |
RésuméL'auteur explore les habitudes alimentaires du XIXe siècle, de restaurant en restaurant mais aussi à la table de chacun, du plus riche au plus pauvre. Cette étude du goût alimentaire met aussi en évidence les valeurs esthétiques, les interdits religieux et les préjugés sociaux de la société de l'époque. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
15 février 2013
Collection(s)
Le goût des idées
Rayon
XIXe siècle : généralités
Contributeur(s) Marc Ferro
(Préfacier) EAN
9782251200323
Nombre de pages
345
pages
Reliure
Broché
Dimensions
20.0
cm x
13.0
cm x
2.5
cm
Poids
350
g
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