Tourangelles et Tourangeaux : à vos recettes !

Patrimoine et traditions en Ridellois

Editions Joe | avril 2015

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Ce que dit l'éditeur

L'union associative Petri, qui anime la vie culturelle régionale, a lancé une grande enquête auprès des habitants du Ridellois (région d'Azay-le-Rideau), pour récolter les recettes de cuisine traditionnelles ou transmises par tradition familiale.

Ce recueil est le résultat de cette vaste collecte. Les recettes qu'il contient sont le reflet d'un patrimoine culinaire exceptionnel, qui a fait de la Touraine l'un des hauts lieux de la gastronomie française.

Des recettes les plus simples comme le lait de poule, aux plus étonnantes comme celles à base de Poires Tapées, ce livre brosse le panorama d'un terroir, autant que celui d'une culture populaire fragile car perpétuée jusqu'à présent par tradition orale.

Résumé

Des recettes traditionnelles de la région d'Azay-le-Rideau, collectées auprès des habitants du Ridellois, des plus classiques aux plus originales : lait de poule, poires tapées, etc. ©Electre 2024