Technologie culinaire 2de bac pro cuisine

Delagrave, J. Lanore | mars 2016

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Ce que dit l'éditeur

Bac Pro

2^de

Technologie culinaire

Strictement conforme au référentiel du Bac Pro Cuisine, cet ouvrage détachable est destiné aux élèves de Seconde professionnelle.

Il présente, sous forme de fiches détachables, les 26 thèmes à aborder en première année de formation de Bac Pro 3 ans.

Cette nouvelle édition, totalement actualisée, traite l'ensemble des connaissances liées aux produits et préparations de base. Ces fiches sont conçues pour favoriser l'acquisition des compétences en donnant du sens à l'apprentissage proposé.

Résumé

Sous forme de fiches détachables, les 26 thèmes liés aux produits et aux préparations de bases sont présentés. Avec un chapitre supplémentaire sur le matériel à télécharger. ©Electre 2025

Caractéristiques

Éditeur(s)

Delagrave

, J. Lanore

Date de parution

9 mars 2016

Rayon

Enseignement technique

Contributeur(s)

Thierry Charrier (Préfacier)

EAN

9782206302423

Nombre de pages

127 pages

Reliure

Broché

Dimensions

30.0 cm x 21.0 cm x 0.9 cm

Poids

383 g