Histoire du vin de Bourgogne

Jean-François Bazin

J.-P. Gisserot | juillet 2022

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Ce que dit l'éditeur

Histoire du Vin de Bourgogne

« Le Vin de Bourgogne assure le plus long règne de l'Histoire », écrit Raymond Dumay. Depuis 2000 ans en effet, renaissant chaque automne de vendange en vendange, il porte haut son flambeau parmi les très grands crus de la Terre.

Fondé sur la documentation la plus sûre et les connaissances les plus actuelles, cet ouvrage inédit raconte la vigne et le vin en Bourgogne, depuis la nuit des temps jusqu'à l'époque contemporaine. Il apporte une interprétation sur chacun des âges du vignoble. Il ouvre sur une réflexion essentielle : que sera le vin du XXI^e siècle ?

Résumé

L'histoire de l'un des plus grands vignoble du monde : les évolutions techniques, la politique agricole qui a conduit à l'organisation du vignoble en AOC, etc. ©Electre 2025