Bistronomie : le renouveau de la cuisine française
Katrina Meynink
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurAmbiance Bistrot et assiette Gastronomie. La Bistronomie désigne cette incroyable innovation : une cuisine raffinée, proposée dans un cadre détendu, à des prix abordables. À mi-chemin entre l'enquête et le livre de recettes, cet ouvrage unique tente de saisir les contours d'un phénomène culinaire mondial en constante ébullition. Il rend hommage à une trentaine de chefs, figures de proue de cette nouvelle vague, audacieux, exigeants, passionnés, libres, généreux, et amoureux fous des bons produits. Bienvenue dans le monde merveilleux mais bien réel de la grande cuisine pour tous ! |
RésuméPrésentation du concept de bistronomie, qui désigne une cuisine gastronomique mais dans une ambiance bistrot. Découverte de l'univers des chefs représentatifs de ce nouveau courant comme Yves Camdeborde, Anthony Demetre ou Stéphane Jego, leur esprit respectueux des produits de saison, leurs restaurants et une centaine de leurs recettes. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
1 avril 2015
Rayon
Thèmes divers
Contributeur(s) Luke Burgess
(Photographe), Florence Raffy
(Traducteur), Charlotte Barbe
(Traducteur), Anne-Claire Levaux
(Traducteur), Patrice Salsa
(Traducteur), Charlotte Barbe
(Editeur scientifique (ou intellectuel)) EAN
9782501100267
Nombre de pages
255
pages
Reliure
Relié
Dimensions
26.0
cm x
22.0
cm x
3.0
cm
Poids
1268
g
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Du même auteur : Katrina Meynink
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