Sel & marais salants de l'île de Ré

Michèle Jean-Bart , Hervé Roques

Sud-Ouest | juin 2020

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Ce que dit l'éditeur

Sel & marais salants de l'île de Ré

Terres gagnées sur la mer, les marais salants de l'île de Ré sont connus depuis près de 1 000 ans !

Fils du soleil et du vent, le sel marin a longtemps été considéré comme « l'or blanc » de l'île. À l'apogée de la saliculture au XIX^e siècle, les sauniers récoltent jusqu'à 30 000 tonnes certaines années. Après une longue période de récession, l'activité reprend une trentaine d'années grâce à l'installation de sauniers venus d'horizons divers.

Créés par les hommes, ces marais abritent une biodiversité riche et parfois menacée.

Abondamment illustré, cet ouvrage nous plonge dans l'univers des sauniers : un savoir-faire ancestral, garant de la préservation de la nature et des paysages, qui donne tout son sens à Ré « la blanche ».

Résumé

L'histoire et le fonctionnement des marais salants de l'île de Ré, les généralités sur le sel (considéré comme l'or blanc de l'île), les quatre saisons du saunier, ainsi que le vocabulaire utilisé dans cet univers. Avec des encadrés sur les oiseaux, les plantes et des portraits de professionnels. ©Electre 2024