Histoire de Paris essais propose des ouvrages centrés sur la sociologie parisienne, avec l'ouvrage des Pinçon, des études sur la population ouvrière, les poussées révolutionnaires et insurrectionnelles récurrentes, les catégories socioprofessionnelles, les milieux interlopes, la criminalité, les étrangers qui ont vécu à Paris ou s'y sont réfugiés, enfin les architectes et urbanistes qui l'ont transformé et des réflexions sur l'expansion et l'avenir de la ville.
