Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Lavoisier-Tec & Doc | juin 2019

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Résumé

Un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'améliorer la communication vers le consommateur. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)

Lavoisier-Tec & Doc

Date de parution

21 juin 2019

Collection(s)

Sciences & techniques agroalimentaires

Rayon

Bien-être et santé

Contributeur(s)

Véronique Coxam (Directeur de publication), Jean-Michel Chardigny (Directeur de publication), Marcel B. Roberfroid (Préfacier)

EAN

9782743020262

Reliure

Broché

Dimensions

25.0 cm x 17.0 cm x 2.1 cm

Poids

712 g