Sciences & technologies culinaires, 2de bac techno hôtellerie restauration : nouveau référentiel STHR
J. Lanore
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juin 2015
19.00 €
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avec le retrait en librairie
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Ce que dit l'éditeur2de Bac Techno Hôtellerie Restauration Sciences et Technologies Culinaires Pour les trois thèmes du programme Sciences et Technologies Culinaires de Seconde STHR, toutes les questions, les capacités, les notions et objets d'enseignement étudiés de façon claire pour une mise en oeuvre tenant compte des particularités de la filière. |
Résumé30 fiches sur la production culinaire mise en relation avec les clients, les acteurs et l'innovation, avec des rappels de cours, des exercices et des mises en pratique. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
8 juin 2015
Rayon
Enseignement technique
Contributeur(s) Bruno Cardinale
(Auteur), Christophe Lavelle
(Auteur), Olivier Lemagner
(Auteur), René Van Sevenant
(Auteur) EAN
9782206302249
Nombre de pages
126
pages
Reliure
Broché
Dimensions
30.0
cm x
21.0
cm x
1.2
cm
Poids
388
g
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