Secrets de pâtissiers : 190 cours en pas à pas
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurApprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie française, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. Découvrez également, et pour la première fois dans cette nouvelle édition augmentée, les recettes iconiques en pas à pas illustrés de Cédric Grolet, meilleur pâtissier du monde 2018 et Jessica Préalpato, meilleure pâtissière du monde 2019.
Grâce à ces 190 cours en pas à pas - recettes de base puis recettes complètes, pour débuter ou plus techniques - vous serez enfin en mesure de vous frotter aux desserts des plus grands pâtissiers ! |
RésuméConseils pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie et pour réaliser des recettes emblématiques, classiques ou interprétées par les grands pâtissiers français. ©Electre 2024 |
Caractéristiques EAN
9782379450723
Nombre de pages
703
pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0
cm x
20.0
cm x
5.0
cm
Poids
2446
g
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