250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

Suzac éditions | août 2023

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Ce que dit l'éditeur

L'indispensable de la cueillette

Les reconnaître

Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
Plus de 300 photos grand format pour une identification précise.
Des tableaux de confusion illustrés pour comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
Un glossaire pour comprendre les termes de mycologie.
Une présentation claire où les informations essentielles sont immédiatement accessibles.
Un format pratique à emmener avec soi en cueillette.

Les cuisiner

Des recettes illustrées pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
Tous les conseils pour préparer et conserver les champignons.

Résumé

Présentation des champignons les plus répandus en France. Les fiches détaillent le biotope, l'époque de cueillette, la comestibilité, l'intérêt gustatif et les confusions possibles. Avec quarante recettes et des tableaux pour distinguer les espèces comestibles de celles toxiques. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)

Suzac éditions

Date de parution

17 août 2023

Collection(s)

Les guides nature

Rayon

Fleurs, fruits, plantes

EAN

9782490795581

Nombre de pages

288 pages

Reliure

Broché

Dimensions

19.0 cm x 12.0 cm x 1.8 cm

Poids

368 g