Alisa, alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest

Alisa, alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest

CIRAD | mars 2004
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Résumé

Présentation des résultats du programme de recherche Alisa de 1996 à 2002. Aborde les innovations locales dans la transformation des produits vivriers, ainsi que l'évolution de la consommation alimentaire liée à l'urbanisation. Traite plus particulièrement des styles alimentaires et de la transformation des produits au Bénin, au Burkina et au Sénégal. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
1 mars 2004
Rayon
Agriculture, élevage
Contributeur(s)
José Muchnik (Directeur de publication)
EAN
9782876145740
Dimensions
cm x cm x cm