La petite épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLa petite épicerie du monde Mieux que le jardin botanique, il y a l'épicier, ce « ministre de l'Afrique, le chargé d'affaires des Indes et de l'Amérique », selon Balzac. On n'en finirait pas d'énumérer les plats dont les composants viennent de l'autre bout du monde. Autant d'aliments, simples ou savamment préparés, qui nous permettent de comprendre la mondialisation et ses limites, en entreprenant un voyage insolite et passionnant dans la grande épicerie du monde. |
RésuméUne sélection de vingt entrées issues de L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires : du XVIIIe siècle à nos jours, qui raconte l'histoire de la circulation de produits alimentaires célèbres. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
10 mai 2023
Collection(s)
La petite collection
Rayon
Mondialisation
Contributeur(s) Pierre Singaravélou
(Directeur de publication), Sylvain Venayre
(Directeur de publication) EAN
9782755508512
Nombre de pages
160
pages
Reliure
Broché
Dimensions
15.0
cm x
11.0
cm x
1.5
cm
Poids
114
g
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