Pains bien-être : plus de 40 recettes aux farines de céréales ou sans gluten

Cécile Decaux

Larousse | janvier 2015

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Ce que dit l'éditeur

Pains sans gluten, pains à la levure ou au levain : faire du pain maison permet de choisir parmi une multitude de farines et d'ajouter des graines (lin, courge, chia...), des fruits secs (noisettes, cranberries...) ou autres ingrédients sains et savoureux. Mettez la main à la pâte !

Plus de 40 recettes de pains, brioches, biscottes, petits pains...
Des conseils pour réussir les pétrissages au robot, en machine à pain ou à la main.
Des informations santé apportées par une nutritionniste.